厨房调料卤味包卤料包卤味卤肉饭鲁肉饭卤肉卤包

使用方法：

食材川烫后，依据建议用量加入适量配料以及卤包，卤煮约40分钟后，就可以卤出美味，卤煮后浸约1小时卤香更渗透入味哦（下面秀下店主妈妈做的卤猪舌，实在下饭）

偶然看到了各位厨神的上图，觉得不放到这边实在可惜，都做得也太好了吧！

附上制作美味卤肉饭的教程哦，特别感谢熙熙鲁，以下教程和图片均来自熙熙鲁，万分感谢您的分享

做卤肉饭的第一步，要先准备好的几样材料。1，金兰油膏2，红标料理米酒（一般米酒也可以）3，义峰油葱酥（要选台湾红葱头酥比国产的好）4，台湾卤料包 5，味全高鲜味精。正因为上述材料，我们才能做出和台湾吃到的卤肉饭一样的味道哦~

  具体帮大家介绍一下在卤肉饭中这些原料的作用。1.金兰油膏也叫做酱油膏，能使我们制作的卤肉饭更加红亮，由于酱油膏要比我们平时用的酱油味道浓郁，所以整个过程加入酱油膏即可，不太需要加盐。（當然還是要根據個人口味酌量添加）2，红标米酒既然是台湾的特色，那么用当地的米酒制作，味道大大和料酒不一样，就算用不完，我们保存起来，还可以用它制作三杯鸡。3，义峰油葱酥是台湾红葱头制作的，台湾卤肉饭，猪脚面线都是用它来调味的，我們平時炒菜也可以加，或者煮餛飩，餃子的時候可以放一些提味4，台湾高级卤料包，是台湾有名的卤料包，純藥材，不添加香精5，味全高鲜味精，纯植物提取，吃的更健康，味道更鲜。

准备原料。原料：五花肉500g，紫皮洋葱1头，金兰油膏50ml，红标米酒50ml，油葱酥30g，卤料包一小包，冰糖10g，姜3片，煮熟的鸡蛋4--6枚，米饭随意。（注意，洋蔥只是配菜，也可以不用，如果洋蔥不做的話省略掉第二步驟）

制作方法：（一）把五花肉洗净，去皮，切成0.5CM见方的小方丁。刚刚去除的猪皮不要扔掉，我们熬卤肉汁时会用到！猪皮会使卤肉汁变得更加粘稠~

（二）紫皮洋葱切成圈，在锅中多放些油，等油热后，扔入洋葱圈，炸成金黄色。捞出扔掉。油锅留着。（此步驟可根據個人情況看要不要）

（三）切好姜片。再倒入五花肉丁继续翻炒。

（四）当肉丁炒到表面收紧的时候，把肉皮放入、等肉皮开始卷曲，沿锅边撒入一圈红标米酒。

（五）加入酱油膏，会发现酱油膏可以让卤肉饭变得更加红亮，酱油膏的味道要比咱们平时常用酱油的味道浓郁，所以整个过程中就不要放盐了。（個人口味可以酌量添加）大家可以看到，做到这一步，颜色特别好。

（六）加入10g冰糖后翻炒均匀。然后当锅沸腾时当锅沸腾的时候，我们加入温水，水量没过肉丁就可以。這時候放入一小包鹵料包，這樣就會出味

（七）当锅中食材再次沸腾，我们把所有材料倒入砂锅。加入煮熟的鸡蛋，小火慢炖1小时就OK。

（八）小火炖制1小时后关火，将鸡蛋对半切开，卤汁浇在米饭上。放入适量的油葱酥提味。卤肉饭就做好咯。

喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋。对于厨房里的懒人，简直是福音啊！